TÍTULO
Técnico superior en
servicios gastronómicos
DURACIÓN
3 AÑOS
Modalidad Presencial
REQUISITOS
Se requiere titulo de nivel medio o secundario completo
¿De qué se trata?
Es una carrera terciaria que forma profesionales capaces de:
- Organizar y gestionar: Servicios gastronómicos de diversos tipos, desde restaurantes hasta eventos de catering.
- Planificar y diseñar: Menús atractivos y funcionales, considerando costos, ingredientes y las necesidades de los clientes.
- Controlar la calidad: Asegurando la higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas de la producción.
- Administrar: Compras, ventas y el personal de un establecimiento gastronómico.
- Asesorar: Sobre la implementación y mejora de servicios gastronómicos.
Algunas de las áreas que abarca la carrera son:
- Técnicas de cocina (básicas y avanzadas).
- Gestión de alimentos y bebidas.
- Administración de empresas gastronómicas.
- Legislación y normativas del sector.
- Marketing y comercialización.
- Conocimiento de diferentes estilos de cocina.
¿Cómo saber si la Tecnicatura Superior en Servicios Gastronómicos es para mí?
La Tecnicatura Superior en Servicios Gastronómicos es ideal para quienes tienen pasión por la cocina y el servicio al cliente. No solo se centra en la preparación de alimentos, sino también en la gestión de establecimientos, planificación de menús y organización de eventos. Es una opción atractiva para personas con espíritu emprendedor que desean abrir su propio negocio. Además, requiere adaptabilidad a un entorno dinámico y trabajo en equipo.
Como Técnico superior en servicios gastronómicos podrás
- Desempeñarte en el mundo de la gastronomía, ya sea en restaurantes, hoteles, empresas de catering o tu propio emprendimiento.
- Dominar las técnicas culinarias y las habilidades de gestión necesarias para tener éxito en este sector.
- Tener la capacidad de planificar eventos gastronómicos.
Puestos de trabajo
Cocina y Producción: Chef, cocinero, pastelero, panadero.
Gestión y Administración: Gerente de restaurante, supervisor de cocina, encargado de compras.
Eventos y Catering: Organizador de eventos, coordinador de catering.
Emprendimiento y Consultoría: Propietario de restaurante o food truck, asesor gastronómico, instructor.
Plan de estudios
Primer Año:
• Instalaciones y equipamientos gastronómicos: uso y mantenimiento
• Informática
• Planificación y organización del servicio
• Buenas prácticas para la elaboración de alimentos
• Materias Primas y Nutrición
• Cocina Básica y Servicio
• Panadería y Pastelería
• Práctica Profesionalizante I
• Espacio de Definición Institucional (EDI)
Segundo Año:
• Organización de Eventos
• Menú, diseño y ambientación de restaurantes
• Costos y compras
• Cocina Argentina y Latinoamericana
• Cocina Internacional
• Enología y Barman
• Repostería
• Práctica profesionalizante II
• Espacio de Definición Institucional (EDI)
Tercer Año:
• Legislación y Administración de personal
• Comercialización
• Relaciones públicas y congresos
• Contabilidad y Control económico financiero
• Organización y administración de empresas gastronómicas
• Arte Culinario
• Gestión de la calidad gastronómica
• Gestión de alimentos y bebidas
• Práctica profesionalizante III
• Espacio de Definición Institucional (EDI)
